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黛安娜‧不一樣
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黛安娜流泰式炒河粉


我很愛吃泰國料理,泰式紅咖哩、綠咖哩、苳蒑公(酸辣湯)....想到剛開始和艾登約會時,他有一次還特別帶我去吃百貨公司樓上的泰國餐廳(已經忘記是哪一家了~  應該是瓦城吧~) ,想到心裡還是甜滋滋的。


前兩天逛超市時看到了粿條在特賣,我腦海裡突然浮現可口的泰式炒河粉....口水直流呀!不過我不喜歡碎花生,也不特別偏愛豆芽菜之類的,所以今天用的材料是我自己挑的,所以稱為"黛安娜流"啦~



我準備的材料有:豬絞肉(也可以用鮮蝦代替,只是孕婦不能吃甲殼類)、洋蔥半顆、小黃瓜一條、四分之一個高麗菜,粿條兩條、冬蒑公醬兩大匙、醬油一大匙。(以上圖片只是為了使畫面豐富而增多材料而已)


道地的做法好像應該還要有紅蔥頭(我要到哪裡去搞來紅蔥頭?!)、豆芽菜、碎花生,但是都看你自己喜不喜歡或方不方便獲得這些材料。



其他材料都可以自己選擇,但是我一定要推薦這罐不可或缺的冬蒑公醬(tomyum paste)!因為有了這罐,你就不需要什麼拉哩拉雜的魚露、辣椒、蒜頭、羅望子醬(這我不清楚是什麼... ) 而且這罐還可以煮泰式酸辣湯~好讚!我是在X好超市購得的喔!又便宜又好用~


1. 在鍋裡預熱油,然後丟下切成細絲的洋蔥爆香。
2. 加入豬絞肉拌炒,豬絞肉半熟時可以加入冬蒑公醬和醬油入味。
3. 等到拌勻之後再丟入切成細絲的高麗菜和切片的小黃瓜繼續炒。
4. 菜軟了後再丟入切成條狀的粿條,粿條吸了湯汁就會散開變軟(大約五分鐘)。
5. 盛起來裝盤後可以加上香菜、小番茄裝飾,或擠一些檸檬汁加味(但還是老話一句:冬蒑公醬都已經包括了那些酸辣的好滋味啦!)



結果.....以上炒出來的結果竟然有兩大盤(兩人份),所以我又可以分成兩天的分量來吃囉~好滿足!




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