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黛安娜‧不一樣
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High Tea at Home -- 教你做scone!


材料準備:
  1. 低筋麵粉 325g
  2. 無鹽奶油條 100g
  3. 雞蛋全蛋一顆
  4. 冰鮮奶 120g
  5. 泡打粉一大匙 / 細砂糖 65g / 鹽 1/4 匙
  6. 葡萄乾或蔓越莓乾 30g / 少許蘭姆酒(rum)
做法:
  1. 把麵粉過篩(我太懶所以沒篩 ),混入泡打粉、細砂糖、鹽,然後把硬硬的奶油條丟入,再用切麵刀將奶油條剁碎、混合均勻。
  2. 把葡萄乾或蔓越莓乾泡在蘭姆酒裡直到泡軟、飽含汁液。
  3. 把雞蛋和冰鮮奶加入麵粉混合物中混成麵糰,再加入葡萄乾或蔓越莓乾。
  4. 把麵糰放到冰箱中冷藏個半小時一小時。
  5. 拿出冰箱後可以把麵糰剝成自己喜歡的大小(我覺得大概手掌的1/2最剛好),揉成圓形排在烤盤上,放到190度的烤箱中烤25分鐘就完成囉!

(這是進烤箱前的模樣,其實我忘了把葡萄乾浸泡蘭姆酒這個步驟)



我看過很多食譜有很講究的(譬如光麵粉就用了中筋和低筋兩種),但我這次是一時興起想在搬家前把我庫存的麵粉之類的東西清一清,所以就用了手邊的材料做了最簡單的,效果出來還不賴!



這次比較失算的是我忘了浸泡葡萄乾,所以烤出來後葡萄乾幾乎要被烤焦般的太硬了!讓各位吃的朋友委屈了~還要一邊吃一邊說好吃....(你們對孕婦真的很好~)大家做的時候千萬別忘了這一個步驟呀!不喜歡或沒有藍姆酒的話就用牛奶泡也可以。





昨天下午Chelsie的乾爹安東尼來我們家玩的時候我順手做出來的(真的不是在吹牛呀!  )連安東尼都嚇一跳我竟然一邊和他聊天一邊就做好了。經過真人實驗證明,果然剛出爐的最好吃!




最好塗上鮮奶油和果醬會很搭,雖然材料中有加糖,但事實上scone並不甜喔!如果有茶或咖啡也很棒!以英國人和澳洲人的習慣是喝茶,我也覺得茶最合適,不管是水果茶或是茉莉花茶都好;塗了果醬的scone會比較甜,所以搭上烏龍茶或綠茶等就很棒囉~


 


希望下次能有機會現場烤給大家吃!因為熱呼呼的吃起來真的不一樣喔!









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